MENY
16 juni 2021
1 stor brk majs
1 ask coctailtomater
0.5 gurka
1 rödlök
1/2 isbergssalladshuvud
1/2 liten påse ruccola
svartpeppar
flingsalt
olja
Kycklingfile’:
4-5 kycklingfiléer
0.5 dl Pad Thai sås (Santa Marias)
0.5 dl sweetchilisås
salt
grovmald svartpeppar
vitpeppar
grillkrydda
Ugn: 225*
Putsa kycklingfiléerna och lägg i en smord form. Pensla med Pad Thai sås och sweetchilisås (ta 1/2 och resterande när du vänt på filéerna). Salta och krydda.
Häll i 2 msk vatten i formen.
Stek genomstekta och klara ca 30-45 minuter. Kolla så de är helt genomstekta! Låt svalna.
Häll avrunnen majs, delade tomater, tärnad gurka, skuren sallad och ruccola, och finstrimlad rödlök i en stor skål.
Koka upp pastan. Häll av och spola igenom med kallt vatten så den kyls av.
Häll ner den i salladen. Strö på flingsalt och ngn nypa grovmald svartpeppar och ringla till sist över olja.
Blanda om väl!
Servera med gott bröd och dressing!
För vegetarisk variant använd quornfile eller stekt halloumi!
Hållbarhet till nästa dag i kylskåp!!
Imorgon blir det utflykt och picknick med familj och svärdotter för att fira vår yngsta son som fyller 8 år imorgon:)
Pastasallad med kyckling 6-8 prt
0