Marinerade ägg:

 

1/4 kycklingbuljong tärning

1 1/4 dl vatten

1 msk japansk soja

1 msk socker

2 hela kokta skalade ägg (kokta ca 6-6.5 minut)

 

Koka upp vatten och buljong. Vispa ut så buljongen är helt smält. 

Häll 2 msk buljong spad, soja och socker i en skål. Vispa ihop. Lägg i ett ägg i taget och rör varsamt om. Lägg äggen i en liten skål/burk och häll på spadet. Täck med plastfolie/lock och marinera 2 timmar i kylskåp.

 

Japanskt fläsk:

 

400 g skivat stekfläsk skurit i mindre bitar

1/4 ketchup

1 tsk limejuice

1 msk japansk soja 

1 msk vitvinsvinäger 

1 tsk farinsocker 

1 finriven vitlöksklyfta

2 krm mald ingefära 

1 krm grovmald svartpeppar 

1 msk japansk Ponzu yuzu soja (Lidl 20kr, ej reklam)

sesamfrö

 

Rör ihop ketchup, limejuice, japansk soja, vinäger, farinsocker, vitlök, ingefära, svartpeppar och ponzu sojan. Rör i fläskbitarna. Plasta in och låt marinera 1-2 timmar i kylskåp.

Woka sedan fläsket i olja och strö till sist på sesamfrön.

 

Pak Choi:

 

2 pak Choi huvuden

vatten

salt

1 msk kina soja 

Dela pak Choi i fyra delar. Skölj väl! Lägg i en gryta. Täck med vatten. Salta. Koka upp och koka ca 5 minuter. Häll av. Dra isär i mindre bitar. Woka den hastigt på hög värme med sojan.

 

Ramen nudlar:

 

2 köttbuljongtärningar 

300 g udon nudlar el breda platta nudlar

1.5 dl vatten

1 skivad färsk champinjon

1 msk japansk soja

 

Koka upp vattnet med smulade buljongtärningar, champinjoner och soja. Drag av från värmen och lägg i nudlarna. Låt småkoka i 5 minuter. Servera dem med buljongen!

 

Topping:

 

1 knippe sköljda fint skivade rädisor 

4 sköljda fint skivade färska champinjoner 

3 fint skivade salladslökar

5 cm sköljd tunt strimlad purjolök 

1 frp frysta sojabönor (koka i saltat vatten 3 minuter)

sesamfrön

 

Lägg nudlar i en djup tallrik toppa med ägg, fläsk, topping och häll över buljongen. Är med ätpinnar och sked. Toppa ev med mer soja och sesamfrön.

 

Detta tar sin tid men är väl värt joxet i köket!! Det är godast att äta det direkt så om ni vill spara till nästa dag i kylskåp så tänk på det!

Går inte att frysa!

 

Byt ut fläsket mot kycklingfilé, lövbiff, scampi räkor eller tofu om ni vill!