1 pkt jäst

5 dl mjölk 

1.5 dl socker 

ca 10 dl mjöl

0.5 tsk salt 

2 tsk mald kardemumma 

Fyllning:

100 g mjukt smör 

2 tsk mald kanel 

1 tsk mald ingefära 

0.5 tsk mald kardemumma 

Pensling:

1 uppvispat ägg 

0.5 dl strö farinsocker 

Ugn: 250*

Smält smöret med den malda kardemumman. Rör i mjölken och värm till fingervarmt 37*. Smula jästen i en bunke. Rör ut den väl i mjölblandningen. Tillsätt socker, salt och mjölet pö om pö. Arbeta degen väl och den ska vara lite lös men inte kladdig. Täck med en handduk och låt jäsa 40 minuter.

Rör samman fyllningen. Ställ ut bullformar, 20 st/plåt.

Stjälp upp degen på mjölad bänkskiva. Knåda den och dela i två lika stora bitar. Kavla varje deghalva till en 0.5 cm tjock rektangel. Bred på hälften av fyllningen jämnt över degen. Rulla från långsidan till en jämntjock rulle.  Skär i 2 cm tjocka bitar, ca 20 st. Lägg med snittytan upp i bullformarna. Täck med en handduk och jäs 30 minuter. Gör likadant med den andra deghalvan.

Pensla bullarna väl och strö på farinsocker. Grädda gyllene mitt i ugnen ca 7-10 minuter. Låt svalna under en handduk. 

Hållbarhet 3-4 dagar i tätslutande burk/påse. Går bra att frysa in! 

Idag bakade de två yngsta julens kanelbullar med mich som assistent, fast de gjorde det mesta själv!!

Om ni vill så toppa med pärlsocker el flagad/torkad mandel istället. Vill ni göra dem extra festliga så ringla över glasyr och toppa med hackad mandel! 

Juliga kanelbullar ca 40 st