1 kg oskalade, tärnade, kokta, avrunna potatis 

2 knippe grön sparris

75 g Napoli salami 

1 tunt skivad rödlök

flingsalt

knappt 2 krm grovmald svartpeppar 

1-1/4 dl olja

citron på flaska

0.5 knippe finhackad dill 

 

Bryt av den hårda änden på sparrisen och koka dem tre minuter i saltat vatten. Häll av dem i en sil.

Blanda olja, citron, 2 nypor flingsalt, svartpeppar och dill i en skål. Vänd varsamt i potatisen. Dela sparrisarna i bitar och ta bort om ngn del är hård. Vänd ner dem med rödlöken. Bryt i salamin. Blanda om och smaka av!