1 dl mjölk 

2 ägg

1.5 dl socker 

2.5 dl mjöl 

2 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker 

3/4 dl Nutella 

1 msk kokt kallt kaffe

Garnering:

Nutella 

Ugn: 175*

Smält smöret.

Smörj och bröa en sockerkaksform/springform väl.

Vispa ägg och socker länge och pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner det i smeten (häll genom en sil). Blanda varsamt med en slickepott. Blanda mjölken i smöret och häll ner i smeten. Vänd varsamt tills det blandats, vispa inte!

Rör ut kaffet i Nutellan.

Häll smeten i formen. Klicka i Nutellan och rör varsamt om lite hit och dit med slickepotten, inte ända ner i botten!

Grädda gyllene och så den känns torr på provsticka i nedersta delen av ugnen ca 25-30 minuter.

Låt svalna i formen! Lossa från kanterna och bred på Nutella.

Hållbarhet ca 2-3 dgr i kylskåp! Går bra att frysa och sen bre på Nutella på den tinade kakan!

Husmorstips med sockerkaka:

Ha alla ingredienser framme. Vispa väl och länge ägg och socker. Smeten får sen inte stå förlänge utan rör direkt i de torra ingredienserna och sedan smör/mjölk. Vänd med stora varsamma tag, vispa inte! En vispad sockerkaka jäser inte då bakpulvret inte jäser som det ska och den blir då s k dödbakad. (Vispning efter att de torra ingredienserna är i smeten).

När man sätter in kakformen i ugnen ska man vara varsamt och inte släppa ner den på gallret utan varsamt ställa ner den. Annars sjunker sockerkakan ihop.

Öppna inte ugnsluckan innan ca 5 minuter av gräddningstiden återstår! Då sjunker den också ihop!!

Lite gamla knep jag lärt mig via min mamma som lärt det av sin mamma!!

Smör kan bytas mot margarin. 50 g margarin motsvarar 0.5 dl flytande margarin.