75 g smör

200 g Philadelphia färskost naturell ej light

3 ägg

1.5 dl socker 

1 krm vaniljsocker 

2 dl vispgrädde 

1 dl frysta, tinade hallon

Dekoration:

citronmeliss blad

färska hallon 

physalis 

passionsfrukt 

färska blåbär 

Smula/krossa Digestivekex. Smält smöret. Blanda kexsmulor och smör till en grynig massa. Tryck ut i en springform till en jämn och slät botten. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulor, socker och vaniljsocker i en bunke. Rengör visparna och vispa grädden fluffig och inte för rinnig i en annan bunke. Rengör visparna och vispa vitorna till maräng i ytterligare en bunke. Rör ner färskosten i äggulssmeten, vänd varsamt i vispade grädden, marängen och hallon och blanda om väl och försiktigt.

Häll smeten i springformen. Plasta in väl och ställ plant i frysen och frys minst 4 timmar.

Tag ut 15 minuter före servering och dekorera med citronmeliss, urskrapad passionsfrukt, hallon, blåbär och physalis!

Går bra att göra i förväg och ha i frysen! Måste ätas direkt då den smälter och blir rinnig efter ett tag!

Vi hade denna cheesecake på vår äldsta dotters student och jag gjorde 6 st beräknat till 28 st gäster. Pga sjukdom så tackade 7 st återbud så vi var 21 st och åt 4 st cheesecakes. 

Jag glömde dock ta bild på dem med dekoration. Jag gjorde dem i köpta folie-pajformar.

Frozen cheesecake med hallon 8 bitar/cheesecake

(Ingen reklam)