Livetleker

5 dl mjölk

0.5 tsk salt 

1 pkt jäst

1.5 dl socker

1 tsk vaniljsocker 

2 tsk mald kardemumma 

ca 11-13 dl mjöl

Fyllning:

75 g rumsvarmt margarin 

2 tsk mald kanel 

0.5 dl brun farin strö

0.5 dl socker

Pensling:

1 uppvispat 

pärlsocker 

Ugn: 250*

Ställ ut bullformar, ca 20 st/plåt.

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet. Rör i vaniljsocker och kardemumma. Häll i mjölken och låt bli ljummet (fingervarmt 37*). Häll det över jästen och rör tills den smält. Rör i socker, salt och 10 dl mjöl. Blanda den kladdiga degen väl. Vänd pö om pö i ca 1-3 dl mjöl till, så degen är klibbig men släpper bunken något. Ha hellre i för lite mjöl än för mycket!! Täck med en handduk och ställ att jäsa i 45 minuter. Gärna på spisen medan ugnen blir varm!

Rör ihop margarin, farinsocker, socker och kanel till en slät smet.

Stjälp upp degen med hjälp av en slev på lätt mjölad bänk/bakbord. Knåda den så den släpper från bänkskivan med lite mer mjöl. Bara lite!! Dela i två delar och knåda en del väl. Mjöla lätt på brödkaveln och kavla ut deghalvan till en tunn rektangel. Bred på hälften av fyllningen. Rulla varsamt och stramt ihop degen längs långsidan till en jämntjock rulle. Forma till den och ändarna. Skär i 20 st jämnstora bitar. Lägg dem i bullformarna och täcke med en handduk. Låt jäsa 20 minuter. Gör likadant med den andra deghalvan.

Vispa upp ägget med ett par droppar kallt vatten. Pensla bullarna väl och strö på pärlsocker om du vill ha det. Går även att grädda dem utan!

Grädda dem gyllene, mitt i ugnen, ca 12 minuter. Lägg dem på en bricka/fat och täck med en handduk. Låt dem svalna.

Hållbarhet 2-3 dagar i skafferi/kylskåp i en plastpåse eller liknande. Går bra att frysa in när de svalnat helt!!

Det är ju kanelbullens dag idag den 4 oktober och då ska det ju smaskas extra till fikan, mellisen eller lilllördagsmyset!!!

Ett gäng utan pärlsocker!

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker!

Lägg dem i bullformar. Jag har bakplåtspapper under för min ugn lätt bränner dem i botten annars!